Wir sind seit über 60 Jahren ein Traditionsbetrieb. Gegründet vom Großvater Karl Trapp wurde die Bäckerei in den 1960er Jahren von unserem Vater Alfred Braun weitergeführt.
Oliver Braun, Bäckermeister und Konditor, führt das Unternehmen seit 1998. Seit 2002 ist unser Betrieb auf insgesamt 8 Standorte angewachsen. Wir sind vertreten in Gaggenau, Rotenfels, Bischweier, Forchheim, Durmersheim, Neuburgweier und Muggensturm.
Bei uns gibt es keine zugekauften Tiefkühlteiglinge und keine Vormischungen für unsere Brote und Brötchen.
Eigener Natursauerteig – die Grundlage guten Brotgeschmacks wird von unseren ausgebildeten Bäckermeistern und Gesellen täglich gepflegt und weiterverarbeitet. Eine lange Teigführung für den Geschmack unserer einzigartigen Produkte. Denn wir nehmen uns Zeit und geben unseren Teigen die Ruhe, um die gewünschten Geschmacksstoffe zu bilden:
Damit Sie genießen können !
Wer sehr gute handwerkliche Produkte herstellen will braucht Fachfrauen und Fachmänner. Wir bilden seit fast 15 Jahren junge Frauen und Männer aus Gaggenau und Umgebung mit Erfolg aus. Die Grundlage für ein funktionierendes Handwerk.
Als Innungsbetrieb nehmen wir unsere Verantwortung auch in den Organisationen des Handwerks wahr. So vertritt Oliver Braun als Obermeister die Innung Baden-Baden Murgtal - Bühl